Glikemični indeks je število (običajno med 0 in 100), ki živila razvršča glede na to, kako zaužitje določenega živila vpliva na dvig krvnega sladkorja v primerjavi z referenčnim živilom, za katero se določi, da ima glikemični indeks 100. Običajno se za referenčno živilo izbere raztopino glukoze. Višji glikemični indeks pomeni večji dvig sladkorja v krvi.  Živila z GI 55 ali manj sodijo med živila z nizkim GI, med 56-69 so živila s srednjim GI in pri 70 ali več so živila z visokim GI. Pri dieti z nizkim glikemičnim indeksom bi naj zaužili tri obroke z nizkim GI in en obrok z živili srednjega ali visokega GI. Priporočeno je jesti veliko listnate zelenjave in sadja. Občasno lahko jeste beli riž, bele moke pa se morate povsem izogibati. Priporočeni so tudi polnozrnati izdelki in rjavi riž. Ocvrtemu krompirčku se izogibajte, namesto tega raje pojejte pečen ali kuhan krompir.

Lep pozdrav

Kadar ste pod stresom in utrujeni, lahko pridobite nekaj kilogramov kljub redni telovadbi in nespremenjenem načinu prehrane. V takšnih primerih je lahko "krivec" previsok nivo stresnega  hormona kortizola, ki se izloča v nadledvični žlezi. Ta naraste, ko smo jezni, zaskrbljeni ali čutimo tesnobo.  Pogosto lahko njegovo izločanje  sprožijo določena protivnetna zdravila, nespčnost, depresija, pomanjkanje hranilnih snovi, zasvojenost z alkoholom in drogami, prekomerna vadba, zvišan nivo estrogena, debelost, anoreksija, hipertiroza, nosečnost in zdravila proti zanositvi ter bolezni jeter in ledvic. Dobra novica je, da poznamo mnogo naravnih načinov za ponovno vzpostavitev zdravih nivojev kortizola. Za celostni pristop predlagam, da se naročite na posvet v naši prehranski svetovalnici ENA na ENA.

Lep pozdrav

Antioksidanti so hranila, ki preprečujejo in upočasnjujejo nastajanje oksidativne škode, zaužijemo pa jih z zelenjavo in sadjem. Delujejo tako, da prestrežejo proste radikale in ustavijo oksidacijo maščob, s čimer preprečijo kvarjenje proteinov ali genetskega materiala v celici.

Zato jih imenujemo antioksidanti ali lovilci prostih radikalov. V telo jih vnašamo bodisi s hrano bodisi z izdelki za nego kože. Najpomembnejši antioksidanti so vitamini A, C in E, karotenoidi, bioflavonoidi in lipoična kislina. Med minerali so ključni antioksidanti selen, mangan, cink, baker, železo in krom, ki pa ne delujejo neposredno. Kombinacije antioksidantov morajo delovati uglašeno, zato je bolj kot količina pomembnejša njihova raznovrstnost.

Lep pozdrav

Med toplotno obdelavo hrane se določena količina vitaminov izgubi zaradi izpostavljanja višji temperaturi, pomembna je že sama predpriprava hrane. Pri sadju in zelenjavi priporočamo, da se izogibate lupljenju sadja in zelenjave, saj se pod lupino pogosto skriva bogastvo sestavin, ki jih telo potrebuje. Če že morate lupiti, olupite na tanko.  Pri mesu in mesnih izdelkih pa so raziskave pokazale, da je meso najbolje peči ali pripraviti na žaru, ker tako ohrani največ vitaminov, najmanj pa pri kuhanju.

Lep pozdrav

V 1 litru kravjega mleka je v povprečju 4,7% sladkorja v obliki disaharida laktoze.

Laktoza je sestavljena iz dveh monosaharidov, to sta glukoza in galaktoza.

Lep pozdrav